面對(duì)高速增長(zhǎng)、潛力巨大、消費(fèi)品牌化的廚房設(shè)備行業(yè)市場(chǎng)，廚房設(shè)備產(chǎn)品向一體化、節(jié)能化、時(shí)尚化方向發(fā)展，功能趨向于能為人們的身體健康、環(huán)保節(jié)能提供更多幫助。然而，舊的換成了新的必然少不了設(shè)備的沉積，大家都知道對(duì)二手設(shè)備進(jìn)行回收能夠達(dá)到資源的更大利用，不過(guò)也能達(dá)到環(huán)保的作用。目前商用廚房設(shè)備的行業(yè)正在時(shí)代大潮的影響下發(fā)生悄然變化。作為專業(yè)的食堂廚房設(shè)施設(shè)備供應(yīng)商，我們?cè)谏逃脧N具行業(yè)經(jīng)營(yíng)多年，現(xiàn)在就和大家談?wù)勆逃脧N房設(shè)備的回收行情。

       重慶廚房設(shè)備根據(jù)我們目前了解的商用廚房設(shè)備回收情況如下：

       在中國(guó)市場(chǎng)乃至全球市場(chǎng)上，廚房設(shè)備產(chǎn)品都在朝著環(huán)保、低能耗的方向發(fā)展。新的趨勢(shì)下，也為綠色、健康、環(huán)保的廚房設(shè)備行業(yè)帶來(lái)無(wú)限的商機(jī)。經(jīng)濟(jì)興旺國(guó)度把二手設(shè)備回收再應(yīng)用行業(yè)看作朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的疾速開(kāi)展，技巧的進(jìn)步，更新?lián)Q代的減速，會(huì)有越來(lái)越多的商品失去運(yùn)用價(jià)值變成廢舊商品，進(jìn)入二手設(shè)備回收再應(yīng)用階段。因而樹(shù)立標(biāo)準(zhǔn)的廢舊商品回收市場(chǎng)，讓有用資源得到有效應(yīng)用，讓有害資料得到妥當(dāng)解決，防止凈化環(huán)境，就顯得極為主要。

       廚房設(shè)備在2010紛紛推出廚房設(shè)備新品，高調(diào)推廣節(jié)能、環(huán)保廚房設(shè)備。看來(lái)在廚房設(shè)備領(lǐng)域，今年節(jié)能環(huán)保型產(chǎn)品將是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的主力。中國(guó)企業(yè)要成為國(guó)際化的品牌，要投身國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)，必須以前瞻思維，引導(dǎo)行業(yè)的發(fā)展，由此看出，隨著節(jié)能環(huán)保風(fēng)潮的進(jìn)一步涌動(dòng)，廚房設(shè)備產(chǎn)品也將進(jìn)入競(jìng)爭(zhēng)激烈的節(jié)能環(huán)保時(shí)代。

       目前二手設(shè)備回收僅限于廢品集散這一局部，在城區(qū)網(wǎng)絡(luò)化回收及集散之后分類批量銷售給消費(fèi)企業(yè)方面還有很多任務(wù)要做。但是，目前商用廚房設(shè)備的回收也成為了不可逆轉(zhuǎn)的趨勢(shì)，不少的商家也都開(kāi)始進(jìn)行了回收二手廚房設(shè)備的工作，有個(gè)別客戶也希望能夠采購(gòu)質(zhì)量比較過(guò)硬的二手廚房設(shè)備。

       隨著人們生活水平的提高，餐飲需要的多元化，現(xiàn)在科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們對(duì)商用廚房設(shè)備的要求也越來(lái)越高，傳統(tǒng)的商用廚房設(shè)備行業(yè)也在悄然的發(fā)生著改變。那么，在目前的技術(shù)條件下，商用廚房設(shè)備行業(yè)正發(fā)生著什么樣的變化呢?重慶廚房設(shè)備我們有多年的商用廚房設(shè)備生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家討論相關(guān)的知識(shí)。

       我們認(rèn)為，商用廚房設(shè)備行業(yè)內(nèi)發(fā)生的變化主要表現(xiàn)再以下這幾個(gè)方面：

       1、產(chǎn)品品質(zhì)的提升

       早期的商用廚房設(shè)備，品質(zhì)參差不齊。由于產(chǎn)品主要用于后廚使用，所以采購(gòu)方的要求僅僅重視“能用”這個(gè)功能。但隨著客戶對(duì)餐飲衛(wèi)生要求越來(lái)越高，以及明檔廚房(將開(kāi)放的廚房直接亮相在餐廳或售餐處前，讓顧客能更清晰的了解食物制作過(guò)程，以展示食物加工過(guò)程的干凈整潔)的普及，對(duì)商用廚房設(shè)備的品質(zhì)要求就在原來(lái)“能用、不壞”的基礎(chǔ)上又添加了“簡(jiǎn)約、美觀”的設(shè)計(jì)需求。這對(duì)商用廚房設(shè)備的生產(chǎn)，提出了更高的要求。

       2、市場(chǎng)總量的提升

       根據(jù)數(shù)據(jù)了解，2015年中國(guó)商用廚具行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模高達(dá)1600億元，而且遠(yuǎn)期預(yù)測(cè)也會(huì)呈現(xiàn)持續(xù)上升的態(tài)勢(shì)。到目前為止，全球商用廚房設(shè)備的主要市場(chǎng)集中在了美國(guó)、日本和歐洲等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)，而隨著中國(guó)工業(yè)的“互聯(lián)網(wǎng)+”概念的崛起，在未來(lái)將會(huì)獲得更大的市場(chǎng)份額。

       3、服務(wù)質(zhì)量的提升

       對(duì)于餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，商用廚房設(shè)備正是一家餐館的發(fā)動(dòng)機(jī)，所以當(dāng)現(xiàn)代化的廚具一旦發(fā)生故障，對(duì)服務(wù)的反應(yīng)速度和修復(fù)能力提出了更高的要求。而作為商用廚房設(shè)備的生產(chǎn)商，除了能提供更好的產(chǎn)品外，是否能夠提供令客戶放心滿意的售后服務(wù)也成為了企業(yè)在市場(chǎng)上拔得頭籌的一大決定性因素。

       4、多功能產(chǎn)品進(jìn)一步為市場(chǎng)所接受

       以多功能、簡(jiǎn)單操作為特點(diǎn)的商用廚房設(shè)備正不斷的為市場(chǎng)所接受。這種智能化商用廚房設(shè)備，在一些發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)廣泛普及，比如在日本，僅1臺(tái)機(jī)器就可對(duì)應(yīng)“烤”、“蒸”、“煮”、“煲”、“炒”等各種烹飪方法的萬(wàn)能蒸烤箱銷售相當(dāng)火熱。其原因是：無(wú)需技術(shù)也能做出高品質(zhì)的菜肴，以及對(duì)溫度管理的精確性要求越來(lái)越高所帶來(lái)的。以往這種萬(wàn)能蒸烤箱一般是面向賓館或酒店等量大料理方向?yàn)橹鞯模罱T如小規(guī)模的專營(yíng)店、連鎖店等也逐漸開(kāi)始引進(jìn)。特別是新開(kāi)店，引進(jìn)萬(wàn)能蒸烤箱的比率相當(dāng)大。而我國(guó)的高品質(zhì)的萬(wàn)能蒸烤箱，目前還局限于少數(shù)國(guó)外品牌。可以看到，這一塊市場(chǎng)份額，其實(shí)還大有可為。