商用廚房設備的劃分區域和類型很多、在選購的時候的品牌也是五花八門、高質量的挑選更有利于酒店或者餐飲業廚房的運營。
選擇要素是安全、其次是功能、質量、顏色等等方面、還要考慮到商用廚具是否防靜電、防火防腐蝕等等因素、下面我們先從商用廚具的區域劃分分類講起、應該如何去選擇，一起來看下吧。
一、商用廚房設備的分類與常識
餐飲業商用廚具區域的劃分:主食庫、副食、干貨庫、腌制間、面點、小吃間、涼菜間、蔬菜初加工間、肉類、水產加工間、垃圾間、切配間、打荷區、烹飪區、蒸煮區、配餐區、售賣、傳菜區、就餐區。
1、熱廚區:炒爐、蒸飯柜、湯爐、煲仔爐、蒸柜、電磁爐、微波爐、烤爐、扒爐、炸爐、燉鍋等。
2、儲藏設備:其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺等、器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等。
3、洗滌消毒設備:冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等、洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備。
4、調理設備:主要是調理的臺面、整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。
5、食品機械:主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等。
6、制冷設備:冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等。
7、運輸設備:升降機、傳菜梯、餐梯等。
雙飛龍廚房設備
總公司地址：海岸國際總部大樓A棟14層
電話：133-6821-3333
渝公網安備 50010402000703號
營業執照