不銹鋼商用廚房設備廣泛應用于商用廚房中，不銹鋼以其美觀、耐腐蝕、綠色、環保、易清潔等諸多優點被人們所喜歡。不銹鋼不僅外觀出眾，還有百害不侵之秉性，.適合廚房水火交織的環境了。因此商用廚房設備就自然而然的成為了商用廚房設備的主力軍。
但是廚房設備的清潔保養工作，一向是廚師們.傷腦筋的一環，油污、銹垢等，都是難以支吾的贓物。其實不銹鋼商用廚房設備的清理并不是一件多困難的事情，應該如何進行清理保養呢？
1、灰塵：不銹鋼表面有灰塵以及易除掉污物的可用肥皂弱洗滌劑來洗，粘結劑成分，使用酒精或有機溶劑(乙醚、苯)擦洗。
2、油脂：不銹鋼表面的油脂，油潤滑油污染，用柔軟的布擦干凈以后，用中性洗滌劑或氨溶液或用專用洗滌劑洗滌。
3、酸性腐蝕：不銹鋼表面有漂白劑以及各種酸附著，立即用水沖洗，再用氨溶液或中性碳酸蘇打水溶液浸洗，用中性洗滌劑或溫水洗滌。
4、表面彩虹紋：不銹鋼表面有彩虹紋，是過多使用洗滌劑或油引起，洗滌時用溫水中性洗滌劑可洗去。
5、附著銹：不銹鋼表面污物引起的銹，可用10%硝酸或研磨洗滌劑洗滌，也可用專門的洗滌藥品洗滌。
清洗不銹鋼表面時不要發生表面劃傷現象，避免使用漂白成分以及研磨劑的洗滌液、鋼絲球、研磨工具等，為除掉洗滌液，洗滌結束時再用清水沖洗表面。
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