普通大氣式燃氣灶具，在燃燒過程中會生成和排放的一氧化碳、氮氧化物，對人體危害是比較大的，俗稱的“煤氣中毒”實質就是一氧化碳中毒，而氮氧化物是一種強烈的致癌物質，比一氧化碳的危害大幾十倍，一個家庭主婦長期接觸這種毒氣所造成的危害是可想而知的。所以國家權威部門對燃氣爐具該項指標有嚴格的控制，視為衡量產品技術水平的比較重要指標之一。
紅外線四川廚房設備運用全新的空氣預混燃燒技術，燃氣預先與空氣都充分混合后在具有幾千個火孔的輻射燃燒板上燃燒，能有效抑制一氧化碳及氮氧化物的生成和排放，燃燒十分充分，通過國家權威部門的檢測和嚴格的鑒定，證實一氧化碳及氮氧化物的排放比普通大氣式燃氣爐可分別降低90%和70%以上，降低了威脅人體健康的隱患。
除此之外，四川廚房設備生產廠家告訴我們，酒店節能灶也是一種商用型的節能灶具，而商用型的節能灶具在各方面的性能都要優于普通的節能灶具，尤其是火候方面，因為商用節能灶具的使用場所大部分為賓館、飯店、部隊、工廠等地，因為炒制的飯菜較多，所以對于燃氣灶的要求是比較高的，并且酒店爐灶一般都是紅色火焰，平常我們所使用的燃氣灶的很多燃氣都沒有被充分燃燒，而導致白白流失，但是現在所使用的節能灶具充分燃燒能夠節省不少的燃氣。
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