廚具灶臺是重慶廚房設備中必不可少的配件，選擇灶臺首先要根據(jù)廚具設備的設計，式樣有嵌入式和臺式，如果是嵌入式設計，配置的開關就在頂面。若灶臺為臺式，則選擇開關在前面，這樣才能與整個廚具的設計相匹配。購買灶具時，要嚴格把好質量關，因為灶具的質量直接關系到家人和財產的安全。國家對此類產品制定有管理制度，因此，要購買有生產許可證廠家的產品，要審查產品的質量檢測報告和質量合格證。

       選購灶具時，應具體檢查其點火系統(tǒng)是否安全可靠，燃燒系統(tǒng)是否燃燒充分，熱量調節(jié)是否靈活，排出廢氣中一氧化碳含量是否小于0.05%，并且到專業(yè)商店購買，以免購買假冒產品。配置灶具，更好委托廚具生產企業(yè)代辦。 現(xiàn)代商用廚房均用316#材質不銹鋼板制作為更佳。  

       由于餐廳廚房室內空間焦慮不安，一般都是選用雙層或是更雙層的工作臺，除開上邊的掘進工作面之外，下邊還可以閑置一些桶、盆、框等物品。下層是平板電腦或格珊實際上對使用人而言危害不很大，可是格珊太稀少得話，不大好放東西，疊加層數(shù)可依據(jù)自身的要求來特定，廚具廠家在餐館初加工間里，下層會常常用于置放塑膠小筐，那麼可以用三層的工作臺，能多存一點東西。廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的標價單位是按質以每米計算的。

       （1）、櫥柜

       定做重慶廚房設備廚房櫥柜的柜形有吊柜、地柜、特殊柜形三大類，其功能包括洗滌、料理、烹飪、存貯四種。櫥柜一般由臺面、門板、柜體構成。

       ①、吊柜以存儲為主，還有一些裝飾柜，比如玻璃門柜、酒柜、吊柜端頭和圓頭層板柜等，在滿足存儲功能的前提下，吊柜還有豐富多彩的變化。

       ②、地柜也有存儲功能，其中洗滌柜、料理柜和灶柜是必選件。洗滌柜、灶柜在料理柜左右，灶柜上面正對著煙機柜。

       ③、特殊柜用來解決廚房特殊問題。如高立柜，頂與吊柜上沿平齊，內裝高升拉藍，最能裝東西;又如轉角柜，安有270度合頁，內裝360度轉籃，能把角落的死區(qū)用活。

       （2）、臺面

       ①、人造石臺面

       人造石是目前十分走俏的臺面用材，分無縫和有縫兩種。無縫人造石臺面是目前櫥柜中用得最為廣泛的材料。人造石價格較高，具備耐磨、耐酸、耐高溫，抗沖、抗壓、抗折、抗?jié)B透等性能。雖然人造石耐高溫，但也不能把熱鍋直接放在上面，須用鍋墊或鍋架。人造石質量差異較大，因其加工工藝的不同，質量也分三六九等，低質人造石易滲污、斷裂、變色，不耐高溫。