作為專業的食堂廚房設備商用廚房廠家，依據我們多年的經歷，我們給大家整理了食堂設備施行的清洗技巧，詳細如下：

　　1、油煙機

　　可謂是比擬難打理的當地，油煙比擬頑固。油煙機若本人清洗，把上面的一層網悄然拆下來，取一個比網罩大的金屬容器加水徹底末過金屬網罩，把水燒熱，然后加一點堿，可以再泡一會，待油軟化后，這個時分不要用刷子，簡單留下劃痕，可以用切菜剩的小黃瓜頭，或許蘿卜悄然的擦拭，很簡單就掉了，然后沖洗下，為了愈加干凈可以再用清潔布沾些洗潔精擦拭下。這樣會讓網罩發亮光哦，不過要留意的事要帶好手套，避免燙傷。

　　2、磁磚

　　有沒有每天都擦，仍是會黏黏的覺得很臟和不舒適。此時，可將衛生紙掩蓋在磁磚上，然后噴灑清潔劑再放置一霎時，清潔劑不光不會滴得處處都是，且油垢會一切浮上來。只需將衛生紙撕掉，再以干凈的布沾清水多擦拭一、兩次就可以了。至于去不掉的頑垢，則可用棉布替代衛生紙即可。

　　3、液化氣灶

　　灶具沾上油污后，可用黏稠的米湯涂在灶具上，待米湯結痂單調后，用鐵片輕刮，油污就會隨米湯結痂一同除去。也可用較稀的米湯、面湯直接清洗，或用烏魚骨清洗，作用也不錯。

　　4、瓦斯爐與快速爐

　　如有重油質，瓦斯爐冷卻后，以中性去污劑擦凈。火焰長度良莠不齊，可將爐嘴卸下，用鐵刷刷除鐵銹或用細釘穿通焰孔。每日應拆開清洗。生銹局部可用15%的硝酸的除銹劑，將銹去后用水洗凈。

　　5、商用廚房烤箱

　　翻開烤箱門，用沾有洗潔劑的泡棉或抹布去除污漬，用濕抹布擦凈，再用干抹布擦干。洗烤箱內部的塵垢時，宜用去污粉和鋼刷刷除。用干抹布擦拭烤箱內部2-3分鐘，應將水分徹底去除，避免生銹。烤箱底部有烤焦的物質時，將烤箱加熱再冷卻后，可使鞏固流出物被碳酸化，用長柄金屬刮刀刮除干凈。

　　6、商用廚房深油炸鍋

　　油鍋以長柄刷擦拭，并用水和半杯醋沖凈，煮沸6分鐘，用水沖凈并曬干，外部應拭擦或沖凈。