商用廚房設(shè)備是廚房不可缺少的。下面，將簡要介紹如何選擇廚房制冷設(shè)備。

伴隨著餐飲業(yè)如雨后春筍般涌現(xiàn)，隨之而來的是食品安全問題，特別是食品儲(chǔ)存正確尤為重要。廚房制冷設(shè)備是餐飲人員必備的商用廚房設(shè)備。

冰柜不僅用于保鮮，還用于冷藏食品，延長食品保質(zhì)期，保持食品新鮮，給顧客良好的體驗(yàn)。因此，冰柜在食品保鮮中起著非常重要的作用。

看廚房冰柜的保鮮效果。冷藏柜的主要作用是保證冷藏食品的新鮮度，因此保鮮效果是購買的重要依據(jù)。

根據(jù)科學(xué)分析，為了保持食物新鮮，一方面需要冷藏柜內(nèi)部具有較強(qiáng)的恒溫凍力，另一方面需要保持冷藏柜內(nèi)的空氣凈化新鮮。因?yàn)橹挥性趶?qiáng)大的冷凍力食品儲(chǔ)存目的中才能有效實(shí)現(xiàn)，所以在購買冷藏柜時(shí)，冷藏柜的冷凍力必須提高到一個(gè)高度。

二、根據(jù)廚房冰柜的體積購買。酒店、酒店、餐廳、餐廳等場(chǎng)所使用的冰柜一般都是比較大的制冷設(shè)備。體積也不一樣。可根據(jù)酒店日常餐飲數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和人流確定，體現(xiàn)冰柜的使用價(jià)值。

根據(jù)廚房冰柜的耗電量選購。除了質(zhì)量、功能等因素外，現(xiàn)代商用廚房設(shè)備的采購更應(yīng)注重電器本身是否節(jié)能，這不僅可以減少自身的經(jīng)濟(jì)支出，還可以保證電器的長期使用壽命。所以酒店買一個(gè)耗電少的廚房冰柜是明智的。