如今電磁灶、萬能蒸烤箱、全自動洗菜機、切菜機、包子機、餃子機等科技產品已經把人們從繁重的原始勞動中解脫出來,這些設備在重慶餐飲廚房設備中起著與時俱進的重要作用。       挑戰一：節能減排       隨著國家對于廢煙廢氣的管控，重慶餐飲廚房設備節能減排的意識越來越高，環保廚房設備必將成為家庭和商用廚房的首選。國家不斷提出節能減排，這一趨勢會得到更大程度的提高和普及。采用先進的科學技術生產的節能爐頭以及良好的排煙通風系統制作而成的廚房節能設備必然成為一種趨勢。       挑戰二：智能化       隨著互聯網技術的發展，智能化越來越充斥著人們的日常生活。一大批的互聯網科技公司開始進入廚房設備行業，開發智能廚具。未來的廚房會更加突出智能化,在廚房中加入檢測儀和計算機芯片,所用的烹調器具將實現集成化管理構成一個廚房網.所有的烹飪器具都將實現微電腦控制,實現一鍵通功能并伴有液晶顯示屏和語音提示功能,使烹調全過程一目了然.飯后用過的餐具可以放到自動洗碗機里面,之后又會自動進行清洗、烘干、消毒。廚房設備全部實現自檢功能,在工作過程中對設備的自檢和定期開機自檢,自檢結果將自動顯示在電子屏幕上。未來智能設備將會成為一種行業、生活的發展方向。       挑戰三：綠色環保       近年來時有廚房安全環保問題的出現，各種危害已經被大眾所熟知。有害的，有毒的材質將永遠離開廚房設備行業。另外消費者在購買廚房的時候也越來越重視對于有害物質超標的檢測。隨著人們對于健康關注度的不斷提高，將推動廚房設備向著綠色環保的方向發展。       挑戰四：中央廚房       未來商用廚房設備同時追求人性化的設計方向。主要體現在：空間布局更優化，勞動強度最小化，廚房操作智能化 ，空間布局更優化就是對廚房空間的上中下邊角進行更優化更大化利用，勞動強度最小化就是通過對工作線路、自動功能、減少操作裝置等的設計大幅度消弱工作強度 ，廚房操作智能化主要通過廚房電器的智能化和廚房中央控制臺實現智能化的廚房運作。       近幾年，中國的市場經濟環境發生巨變，已經逐漸進入到新常態化。對于重慶餐飲廚房設備廠來說，市場在變，消費在變，重慶廚房設備廠必須積極轉型升級，適應經濟新常態的變化。瞻望未來發展之道，商用 廚房設備企業應當作何調整呢?       商用廚房設備企業需抓住轉型升級契機。中國經濟的發展會在波浪式之中不斷向前發展，從目前經濟放緩、市場低迷，人們對不明朗的經濟前景不看好和有些失望的情況下，正是商用廚房設備企業發力的黃金時期。對于目前市場消費意識變化方面，商用廚房設備企業應針對不同的消費群體需要有清晰的市場定位，應與時俱進，迎合市場發展變化和需求。以不同角度起到引導消費的作用，打造出一個具有當代審美理念的品質廚房環境。       商用廚房設備企業家們在目前經濟低迷的時候，能否度過難關，在新常態下得到平穩發展，要有一個清晰的發展思路和明確的目標，定位于做精、做特、做優、做專，做好看、好用的廚具產品，多開發和不斷創新設計新的與眾不同的，盡量減少與同行產生惡性競爭。商用廚房設備企業應該走系列化之路，靠每一位企業家、設計師的智慧，通過有思想、有水平的設計，為每一件廚具產品創造“美”，才能創造市場、創造高附加值，才能迎合市場需求，穩步向前發展。       在當今中國，傳統文化的復興已逐漸成為社會熱潮。作為商用廚房設備企業，對于高層的關注應予以積極的重視與響應，惟其如此，才能順應潮流發展，加快轉型升級，走出行業發展的盤整階段。       消費者對廚具產品的需求，已經由過去溫飽實用型轉向追求設計與制作都富有文化藝術含量，企業應當在廚具的文化內涵和藝術意蘊下大功夫。這是市場的要求，也是商用廚房設備企業發展的應有之義。企業應當摒棄過去的粗放式經營和粗制濫造，端正心態，定位于做精、做特、做優，發揚“工匠精神”，努力提高創新設計水平，充分利用來之不易的材料資源、制作出富有藝術底蘊的、藝術品，賦予材料第二次生命。這既是市場的需求，也是當代商用廚房設備企業家應有的社會責任。

2021-11-30