爐具做為廚房設備中不可缺少的一員，銷售市場上爐具也是五花八門的，再加上廚房設備廠家也特別多，因此其品質也是參差不齊。而在購買廚房設備中爐具的情況下，究竟該留意那些關鍵點才可以鑒別出廚房設備中爐具的好壞呢？下邊我們就一起來了解一下吧。   四川廚房設備   1、掌握熱效：熱效率是評判一個灶是不是節能的主要指標值，燃氣是以這一指標值來考量爐具是不是節能的，并且要技術專業的第三方出示的檢驗報告為標準，一般熱效在70%以上的節能灶便是好的挑選了。   2、節能率：節能率是許多用戶關注的問題，許多廠商會在這個信息上推本溯源，具體或是要以檢測的數據信息為標準，一般土灶的節能率在40%以上就很好了。與此同時還要達到爐灶火力點規定。   3、廢氣排放燃：四川廚房設備告知您燒造成的一氧化碳是對身體和室內環境危害的汽體，行業標準是不得超過0.1%，這一標值越低越好。標值低表明點燃充足，節能。   4、噪聲：噪音也是一種環境污染，好的節能灶噪音低。   5、送風口環境溫度：這也是一種比較簡單的測試標準，好的節能灶送風口的氣溫極低，而一般的灶送風口是壓根不敢挨近的。   6、材料挑選：處表層材料外，還需要關心閘閥、自來水、風機、零配件品質；與此同時也要關心爐灶構造，如：爐腔和構造厚鋼板保溫隔熱材料的薄厚，爐內保溫磚砌的是不是緊實合理等，確保爐腔不發熱，有較長的使用期限。

2024-04-08

      商用廚房加工設備主要是指對原料進行去皮、分割、切削、打碎等處理，以及面點制作的和面、包餡、成型等設備。下面我們來看看廚房設備怎么說：　　1.蔬菜加工機　　蔬菜加工機通常配有各種不同的切割具，可以將蔬菜、瓜果等烹飪原料切 成塊、片、條、絲等各種形狀，且切出的原料厚薄均勻，整齊一致。　　2.蔬菜削皮機　　蔬菜削皮機用于除去土豆、胡蘿  卜、芋頭、生姜等脆質根、莖類蔬菜 的外皮，運用離心運動與物質之間相互摩擦來達到除皮效果。　　3.切片機　　切片機采用齒輪傳動方式，外殼為一體式不銹鋼結構，維修、清潔極為方便，所使用的刀片為一次鑄造成型，刀片銳利耐用。切片機是切、刨 肉片 以及切脆性蔬菜片的專用工具。該機雖然只有一把刀具，但可根據需要，調節切刨厚度。切片機在廚房常用來切割各式冷肉、土豆、蘿  卜、藕片，尤其是刨切涮羊肉片，所切之片大小、厚薄一致、省工省力，使用頻率很高。　　4. 食品切碎機　　成都廚房設備食品切碎機能快速進行色拉、餡料、肉類等切碎、攪拌處理。不銹鋼刀在高速旋轉的同時，食物盆也在旋轉，加工效率極高。食物及盆蓋均可拆卸，便 于設備清洗。該機在灌腸餡料、漢堡包料、各式點心餡料的加工攪拌方面十分 便利。　　5. 鋸骨機　　成都廚房設備鋸骨機是由不銹鋼架、電動機裝置、環形鋼鋸條、工作平鋼板、厚寬度調節裝置及外部不銹鋼面組成。其主要用于切割大塊帶骨 肉類，例如火腿、豬大排、肋排、 ( 骨牛排、西冷牛排、牛仔肋排、牛膝骨、牛豬腳及冷凍 的大塊牛 肉、豬肉等食品原料。鋸骨機是通過 電動機帶動環形鋼鋸條轉動來切割食 品的，是大型賓館、餐館其切配中心、加工廚房不可缺少的設備，尤其是西餐廚房加 工 !骨牛排、西冷牛排、牛仔膝骨等發揮作用極大。

2024-04-01

在廚房工程項目中，飯店廚房設備位置也是很重要的一環，那么應該怎樣才能合理利用空間呢?　  *首先廚房需要選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經營服務項目相匹配，使廚房區域功能完整。廚房的主副食主要加工間、衛生間、庫房、辦公室等配屬工作間應盡量安排在一起，便于工作，減少管理配合的距離。廚房設備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率，若廚房設備數量少、功率不足、檔次差，出餐質量、菜品檔次、出餐速度將會受到影響，也不會有好的效益。    *廚房是食品加工的場所，必須保證飯店廚房設備的環保衛生，附近不能有粉塵、煙氣、垃圾場、污水溝等污染源。廚房上部不能有衛生間，下部不能存放受潮變質、遇水爆炸的物品。在同層室內，廚房出餐口應該遠離衛生間，或不在同一方向。　*廚房工程的各種工作區域，如主副食主要加工間和明檔、售飯臺、粗加工間、庫房、冷藏庫、運貨梯等，要有順暢的通道，并且盡可能拉近相互的位置距離，縮短運送距離，提高工作效率。如結構面積，相對獨立的區域也要保證有完整的配套功能。如把粗加工間、摘菜間、涼菜間安排在一起，便于運送和配合，減少工作量。　*成都廚房設備廚房產生大量的油煙、噪音、熱氣、污水、垃圾，是污染嚴重的場所，必須考慮對周圍環境的影響。盡量遠離客房、會議室、包房和居民樓，或采取有效的技術措施減少影響。如某一個髙檔酒店的高檔大型包房，緊靠廚房，由于墻壁沒有隔音措施，風機、炒菜的噪音干擾客人，只好停用廚房改造。　*排除油煙、補充新風是廚房必不可缺的功能設施，廚房應設在便于排除油煙、通風的位置。還應考慮當地主要季風風向可能對廚房設計的影響，盡量減少對環境的污染，尤其設在地下室的廚房，要首先考慮到有方便的通風排煙口。　*廚房工程設在消防區域內，便于消防出警的位置，飯店廚房設備容易引發火災，相關規范規定，有火源的廚房設備必須設在建筑的消防區域內，有相對獨立的結構，便于切斷火源。要有足夠的消防通道，又要便于消防出警控制，一旦發車火災，便于切斷火源、撲滅火災。　*成都廚房設備廚房通道設計：通道是連接各工作間與餐廳、人流物流流通的必要設施。減少通道數量、縮短通道長度、截彎取直、并用通道，可以提高空間的利用率和工作效率，是流程飯店設計中的重點，在餐廳廚房設備設計時要仔細推敲。

2024-04-01

設計廚房排煙工程要注意這幾點：  學校食堂、商場廚房、企業食堂、醫院職工灶以及政府單位廚房等廚具設備油煙凈化器排風工程如果布置不合理，就很容易影響廚房的通風排煙，排煙不暢甚至影響到整個餐飲區域空氣環境，如果是商場的小吃城則可能會影響到整層的空氣環境，所以廚房前期勘察設計很重要，那么商用廚房排煙工程在設計時應該注意那些呢？  1、廚房油煙凈化器排煙工程設備上油煙凈化器設備風阻會加大，所以普通水平間隔應在15cm，斜度應該在2%以上，水平終了設活接頭，方便當收拾管道內的廢物。如果是新建廚房油煙凈化器設備應該盡可能在廚房排煙風機的前面，便以添加排煙管道及風機葉輪的油煙附著，延伸管道清洗及風機的維護周期。接排風罩的支管應設風量調理閥。  2、廚房送風系統應為直流方法，廚房的通風工程系統要選擇變速風機或相關又風機中止排風。  3、成都廚房設備根據廚房排風和廚房灶頭數量進行廚房油煙凈化器的選型。按照灶具的詳細位置來安排排煙口的廚房內送、排風口的布置，注意：為了避免廚師的身體安康和送風射流打亂灶具的排風功能，不能將送風口對準廚師的頭部。  4、廚房是公共建筑的部分之一，機房、風機和風管宜設在屋頂層，這種設計可以使風道內處于負壓形狀，避免氣味外溢。  成都廚房設備注意：為了不影響空調系統的空氣質量，避免廚房氣味和與室內空氣的串流，廚房排煙要盡量遠離室內的空調設備。添加風機運轉時容易連帶管道發出噪音，為避免影響周圍居民，在選擇廚房排風機時應該選擇低噪音的離心風機，抽油煙機設備、風機和風管的連接都要選擇軟連接。必要時，可以幫排煙管道加裝降噪處置。

2024-04-01

   座臺式電力四頭感應電磁爐是一種高效、便捷的烹飪設備，其使用方法簡單易懂，應用場景廣泛。以下是其使用方法和一些常見的應用場景：   四川食堂設備為您介紹使用方法：  *插電與開機：將電磁爐放置在平穩的桌面上，插上電源，然后按下開機鍵。此時，電磁爐會發出提示音，同時顯示屏會亮起，表示電磁爐已開機。  *選擇烹飪模式：根據實際需要，通過觸摸控制面板選擇適合的烹飪模式，如炒菜、燉煮、煎炸等。不同的模式會有不同的功率和時間設置，以滿足不同食物的烹飪需求。  *調節功率與時間：根據所選的烹飪模式，通過旋鈕或觸摸鍵調節電磁爐的功率大小。同時，可以設置烹飪時間，讓電磁爐在達到設定時間后自動關機，避免食物過熟或燒焦。  *放置鍋具：將適合電磁爐的鍋具（通常是鐵質或不銹鋼鍋）放置在電磁爐的感應區域上，確保鍋具與電磁爐緊密貼合，以提高熱效率。  *開始烹飪：設置好功率和時間后，即可開始烹飪。在烹飪過程中，可以根據需要隨時調整功率或時間。  *四川廚房設備建議您關機與清潔：烹飪結束后，按下關機鍵，電磁爐會發出提示音并關閉。待電磁爐冷卻后，用濕布擦拭表面即可清潔。

2024-03-25

   每個人了解大部分商業酒店廚房設備是由不銹鋼做成的，在應用全過程中必須留意一些事宜。下邊我們將詳盡的詳細介紹這幾個方面。   1.四川食堂設備建議切勿應用不銹鋼鍋煮中藥，由于中藥材帶有多種多樣黃酮，有機物和別的成份，尤其是在加溫標準下，難以防止與他們產生化學變化，這將使藥品失效，乃至造成大量毒副作用。一氧化氮合酶。   2.不可以空燒。金屬產品和金屬鋁對比，不銹鋼炊具的傳熱系數較低，熱傳導時間比較慢。氣體點燃會造成炊具表層的鉻鍍層衰老并爆出。   3.切勿將生抽，鹽，醋，蔬菜湯等長期儲放，由于這種食材富含很多的電解質溶液。假如將廚房工程設備價格長期儲存，不銹鋼也會像別的金屬材料一樣與這種電解質溶液產生電化學反應，融解有害化學元素。   不銹鋼廚房機器設備   4.維持炊具清理并常常清洗，尤其是在存儲醋，生抽和別的調味料以后，并使其維持干躁。   5.切勿應用強偏堿或強氧化性化合物，例如蘇打，漂白液，次氯酸鈉溶液等開展清洗。因為保溫廚房設備價格這種化學物質是強電解質，他們還會繼續與不銹鋼產生電化學反應。   四川食堂設備建議告知您因為不銹鋼的成份和危害，不銹鋼餐具通常包括鉻和鎳。鉻是一種避免商品銹蝕的原材料，而鎳是一種耐腐蝕材料。如果使用劣質的不銹鋼餐具或采用不適當的方法使用不銹鋼餐具，很容易導致重金屬超標損害人體健康。

2024-03-25

   廚房怎樣設計方案！你知道嗎？   1、廚房機器設備中的廚具應置自然通風烘干處   2、有醫生專家強調病菌喜愛溫馨濕冷的自然環境，蒸汽廚房設備在封閉的廚房櫥柜和黑暗的角落，繁殖著很多金黃葡萄球菌、沙門菌、大腸埃希菌等，非常容易環境污染食材，造成消化道疾病以及他不適感。   3、四川廚房設備告知您因而，各種各樣廚房機器設備中的廚具更應保持穩定的衛生條件，除開加強清洗工作中外，儲放的條件也特別關鍵，其基礎的需要便是自然通風、干躁。廚房中的砧板非常容易開裂。要想避免砧板開裂，買來新砧板后，應該馬上涂上油。作法是：在砧板左右雙面及附近涂上油，待油吸走后再涂，涂三四遍就可以。   4、砧板附近易開裂，可不斷多涂幾次，油干后就能應用。通過那樣解決，砧板就不容易發生裂縫。由于油的滲透性強，又不容易揮發，可以長期性盈潤木制，能避免砧板崩裂。抹油也有防腐蝕作用，砧板也因而經久耐用。   5、為了更好地把廚房弄的齊整美觀大方更有利于廚具的烘干和清理，大家務必要把各種物品分類放好便捷大家下一次應用。   6、可是好多情況下大家并無法有效的把各種物件依照歸類放置好，造成四層平板貨架許多物件在運用的歷程中染上病菌傷害人們的身心健康，并且使用期限也減短立即影響到人們的應用感受，在這兒酒店餐廳廚房工程項目為您共享一些常見商業廚房機器設備中廚具的布置及其維護保養方法。   7、四川廚房設備當代餐飲業對廚房規定愈來愈高，四門保潔柜不僅要有效好用、環境衛生清理、別具一格、總面積適度、節約工作，假如立在商家的方面來說得話，還需要節約成本、經久耐用、提高工作效率。而廚房設計方案中急于求成的狀況卻常常產生，看上去齊整環境衛生，事實上主廚們在工作上卻使出不動；爐灶雖美觀大方漂亮，卻不太好用。

2024-03-25

  調理操作臺在設計時充分考慮了使用者的安全，為此配備了多種安全裝置和措施。以下是一些主要的安  全裝置或措施：  緊急按鈕與報警裝置：重慶廚房設備提示您操作臺上通常安裝有緊急按鈕和報警裝置，一旦出現緊急情況，使用者可以迅速按下緊急按鈕，觸發報警系統，及時通知相關人員并采取應對措施。滅火裝置：為了應對可能的火災風險，操作臺附近會配備滅火裝置，確保在火災初起時能夠迅速撲滅，防止火勢蔓延。  安全電源與插座：操作臺使用的電源和插座均符合安全標準，并定期進行維護和檢查，確保不會因為電源問題引發安全事故。  防護裝置：操作臺的邊角和可能對人體造成傷害的部位通常會設有防護裝置，如防撞條、圓角設計等，減少使用者意外碰撞時的傷害風險。操作規范與培訓：除了物理裝置外，操作臺的使用者也需要接受相關的安全操作規范培訓，了解如何正確使用操作臺，避免不當操作導致的安全事故。  通風與散熱系統：操作臺內部通常配備有良好的通風與散熱系統，確保設備在長時間運行時不會因過熱而引發安全隱患。  重慶廚房設備綜上所述，調理操作臺通過配備多種安全裝置和措施，以及提供操作規范培訓，全方位地保護使用者的安全。這些措施共同構建了一個安全、可靠的工作環境，讓使用者能夠放心地進行操作和工作。

2024-03-23

   排煙風管的風阻損失是指在排煙系統中，由于管道摩擦和彎頭、分流裝置等構件的阻力而導致的風量減少。為了降低排煙風管的風阻損失，可以考慮以下幾個方面的優化措施：    一、合理設計排煙風管：在設計排煙風管系統時，應選擇合適的管徑和布局，避免過長的管道和過多的彎頭、分流裝置，以減小風阻的發生。同時，還要考慮充分的風道截面面積，以滿足排煙系統的設計風量。      二、選用低阻風管材料：在選用排煙風管材料時，應選擇低阻風管材料，如玻璃纖維增強塑料風管、環保塑料復合風管等。這些材料具有光滑的內壁，可以減小風管內的摩擦阻力，降低風阻損失。      三、減少管道彎頭數量：過多的彎頭會增加風阻損失，因此應合理設置彎頭的數量和角度。在設計過程中，可以避免過多的彎頭，或選擇較大的彎頭角度，以減小阻力。     四、使用合適的風速控制裝置：成都廚房設備告知您在排煙系統的設計中，可以加裝風速控制裝置，以根據實際需要調整風速。通過平衡風速和風量，可以降低風阻損失，并提高排煙風管系統的效率。       五、合理布置和安裝風道支撐件：合理布置和安裝風道支撐件，在一定程度上可以減小風道的變形和阻力。風道支撐件的選擇和安裝應符合相關的標準和規范。     六、安裝流線型彎頭和分流裝置：在必要的位置上，可以安裝流線型彎頭和分流裝置，以減小管道的風阻損失。流線型彎頭和分流裝置的設計可以減小阻力，提高風管系統的整體效率。      七、定期清潔和維護：排煙風管在長期使用過程中，會有灰塵、油污等堆積在管道內壁，導致風阻損失的增加。因此，需要定期對排煙風管進行清潔和維護，保持管道的暢通，改善風阻情況。      八、 使用專業的軟件進行風阻損失計算和優化：在排煙風管的設計和優化過程中，可以使用專業的軟件進行風阻損失的計算和優化。這些軟件可以模擬真實的氣流情況，幫助工程師了解風力的分布情況，并對排煙系統進行優化設計。    成都廚房設備通過以上的優化措施，可以有效地減少排煙風管的風阻損失，提高排煙系統的運行效率和安全性。同時，在設計和使用過程中，還需遵循相關的標準和規范，確保排煙系統的正常運行。

2024-03-15

     發酵箱是面包、蛋糕、饅頭等面食發酵時所需的專用設備。它通過控制溫度、濕度，提供一個適宜的發酵環境，從而加快面食的發酵速度，提高發酵效果。發酵箱具有恒溫、恒濕、控制時間等功能，是現代面食加工的重要設備之一。     一、發酵箱主要分為商用和家用兩種類型。商用發酵箱通常容量較大，適用于大型面包房、糕點店等需要大規模生產的場所。家用發酵箱則相對較小，便于家庭使用，適用于制作家庭式面包、蛋糕等。   二、四川廚房設備為您介紹在使用發酵箱時，需要注意以下幾點：   三、發酵箱的清潔：每次使用后應及時清理，避免殘留的面團、酵母等對下次使用造成影響。   四、發酵箱的溫度和濕度設置：不同的面食需要不同的發酵溫度和濕度，因此在使用前需要根據食譜或面食的要求進行設置。   五、發酵時間的控制：發酵時間的長短直接影響到面食的口感和質量，因此需要嚴格控制。   六、此外，選購發酵箱時，需要根據自己的需求選擇適合的型號和品牌。一些高端的發酵箱還具有智能化控制、多層設計等功能，可以提供更加便捷、高效的發酵體驗。   七、四川廚房設備為您介紹總的來說，發酵箱是面食加工中不可或缺的重要設備，它可以大大提高面食的發酵效果和制作效率，讓面食制作變得更加簡單、方便。 

2024-03-11